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Thema: Ess- und Trinkkultur Japans Fr Mai 16, 2008 10:53 am

Die Japanische Küche ist sehr traditionell und einfach von den Zutaten her. In der früheren Zeit aß man Gemüse, Fisch (da das Meer nicht so weit entfernt ist), Bohnen (besonders Soja-Bohnen), Hirse, Süßkartoffel, Seetang (um genauer zu sein Nori) und Reis, seit der Yayoi-Zeit. Gerade Reis ist für Japan sehr bedeutent geworden. Bis zur Meiji-Restauration war Reis als das Wehtvollste angesehen. Bauern mussten ihre Abgaben in Reis abliefern, das in "Koku" gemessen wurden (Messeinheit). Auch das Land wurde am Reis gemessen, je mehr Reis es abwurf desto wertvoller war es. Da Reis einen sehr hohen Rang hatte, aßen die Bauen oft Hirse. Der zweite Weltkrieg modelte aber die Essangewohnheiten um: Zwar war Reis zum Hauptnahrungsprodukt geworden, dennoch legten die Menschen
mehr Wert auf Schweine- und Rinderfleich.
Ebenso gestalteten Fast-Food-Ketten die Ernährung um. "McDonalds" und "Subway" sind typische amerikanische Ketten, die einen großen Einfluss üben/übten. Die Japaner kreierten nach dem auch eigene Ketten, die den westlichen Stil ähnelten oder Essen im japanischen Stil anbieten. Eine typische Fast-Food Kette ist in Japan
"Yoshinoya". Obst gilt auch als etwas gutes in Japan und wird oft verzehrt. Es wird auch angebaut, wie die Frucht "Natsumikan", aber der Bedarf wird nicht gedeckt, so muss Obst im Normalfall importiert werden.

Da Japan nur Obst nehmen mit einer sehr hohen Qualität ist das Obst dort sehr teuer. In speziellen Läden lässt sich sogar Obst, einzelnt verpackt, auch als Present erwerben.In den Pausen von Schulen und Firmen, essen die Mitarbeiter/Schüler nicht wie hier in Deutschland ein Butterbrot sondern essen aus sogenannten Bentō-Boxen. Diese werden, wie auch hier, von der Ehefrau/Mutter kunstvoll hergerichtet und mitgegeben. Aber man kann sich eine Bentō-Box auch kaufen, in sogenannten Bentō-Läden. Das typische und traditionelle alkohlische Getränk ist Sake, ein Reiswein. Dieser wird gerne mit warmen oder kalten Kleinigkeiten verbraucht. Aus diesem Grunde haben die japanischen Kneipen (Izakaya) auch eine Küche. Frauen trinken gerne Pflaumenwein, aber auch Bier wird gerne verzehrt.
Sake ist übrigens eine Gabe an die Götter in buddhistischen und shintoistischen Schreinen und in der Meiji-Zeit entstanden aber auch die ersten Bierbrauereien.

Yoshinoya

Yoshinoya ist eine japansiche Fastfoodkette die im Jahre 1899 gegründet wurde. Yoshinoya ist die größte Kette, die sich auf Gyudon (eine beliebte Speise in Japan, angerichtet in einer Schüssel) spezialisiert hat. In ihr ist Reis, Rinderfleich, Zwiebeln mit einer milden süßen Soße). Außerdem ist sie die größte Kette, die es in Japan gibt. Ihr Motto lautet: "günstig, schnell, lecker" , was anscheinend sehr beliebt ist. Yoshinoya hat insgsamt 700 Filalien in Asien, um genauer zu sein in Japan, China, Taiwan, Singapur und Hong Kong. 1979 eröffnete Yoshinoya zum ersten Mal in Los Angeles und Klifornien ihr Restaurant außerhalb Asiens. Inzwischen ist die Kette weiter gekommen und führt nun über 1000 Restaurants, auch in New York!

Amanatsu

Amanatsu ist auch unter den Namen Natsumikan und Daidaimikan bekannt. Sie ist so groß wie eine abgeflachte Orange und gehört zu den Zitrusfrüchten. Sie hat eine gelb-orange Frabe. Sie wird fast nur im Süden von Japan angebaut (namentlich in der Präfektur Kumamoto), wo zahlreiche Produkte fabriziert werden und man sie erwerben kann. Dies sind Produkte wie Wein oder Marmelade. Der Spitzname "amanatsu" bedeutet auf Deutsch "später Sommer" und kommt wahrscheinlich daher, dass sie im Spätsommer reift.
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Für Euch xD...

Spoiler:
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